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グリーンピースとミントのソテー

冷凍のグリーンピースを保存しておくと、緑の野菜がないときに便利ですね。ミントの葉も強い生命力があるので、庭や植木鉢に植えておくとこれも便利。今日は、そんな緑を使って簡単に作れる、体にいい副惣菜のレシピです。（４人分）

＜グリーンピースとミントのソテー＞

−材料−

　　　・オリーブオイルーーーーーーーーー小2
　　　・シャロット（微塵）ーーーーーーー大1.5
　　　・にんにく（微塵ｊ）ーーーーーーーー1かけ
　　　・グリーンピース（冷凍）ーーーーー3カップ
　　　・チキンコンソメーーーーーーーーー1/4カップ
　　　・砂糖ーーーーーーーーーーーーー小1/4
　　　・ミントの葉（微塵）ーーーーーーー1/4カップ
　　　・無塩バターーーーーーーーーーー大1
　　　・レモンジュースーーーーーーーーー小2
　　　・塩コショウーーーーーーーーーーー適量

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

−作り方−

＊鍋にオリーブオイルを熱し、シャロットが柔らかくなるまで約２分炒める。
＊にんにくを加え、３０秒ほど香りが出るまでよく混ぜながら炒める。
＊冷凍のグリーンピースとコンソメと砂糖を入れ、蓋をして３〜５分蒸し煮する。
＊ミントとバターを入れたら、火からおろして、レモンジュースを加える。
＊塩コショウで味付けし、すぐに出す。

おいしく作れますように！


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