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ポークチョップのブラウンシュガーグレーズ

ポークチョップもいろいろ試していますが、今日はいつも家にある調味料で作れるグレーズをかけたレシピを紹介します。アップルサイダーまたはアップルジュースとありますが、子供が小さい頃は常にりんごジュースがあったのですが、今は誰も家で飲まないので、料理用にアップルサイダーの粉末を保管しています。１カップ分のアップルサイダーを作れる粉が一袋に入っているので、長い間保存可能で、とても便利です。濃厚で、甘味のグレーズに仕上がるので、とてもおいしいです。（４人分）

＜ポークチョップのブラウンシュガーグレーズ＞

−材料−

（グレーズ）
　　　・サイダービネガーーーーーーーーーーーー1/2カップ
　　　・ブラウンシュガー（ライト）ーーーーーーー1/3カップ
　　　・アップルサイダー又はジュースーーーーー1/3カップ
　　　・マスタード（ディジョン）ーーーーーーーー大2
　　　・醤油ーーーーーーーーーーーーーーーー大1
　　　・カイエンペパーーーーーーーーーーーーー少々

　　　・ポークチョップ（厚切り）ーーーーーーーー4枚
　　　・塩コショウーーーーーーーーーーーーーー適量
　　　・サラダ油ーーーーーーーーーーーーーーー大1

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

−作り方−

＊グレーズの材料をボウルで混ぜておいて置く。
＊ポークチョップに塩コショウをしておく。
＊フライパンに油を熱し、５、６分でポークチョップに焦げ目をつける。
＊ひっくり返して更に１分炒めたら、皿に移す。
＊鍋の油をふき取り、ポークチョップの焦げ目が付いた面を上にして鍋に戻す。
＊グレーズを加えて、ポークチョップに火が通るまで、中火で５〜８分炒める。
＊火からおろし、ポークチョップを皿に移してホイルをかけ、５分ほど置く。
＊皿にたまった肉汁を鍋に戻し、中火で常に混ぜながら、ソースがキャラメル色になるまで２〜６分煮る。
＊ポークチョップを鍋に戻し、両面にグレーズをからめたら、焦げ目のある方を上にして皿に載せ、残りのグレーズをかけて出す。

おいしく作れますように！

ポークロイン（豚ロース）　ブロック　1kg

超！厚切りポークチョップ
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