「シャントレル」というマシュルームがありますが、やや値段が張るし、希少価値なのか、アメリカでもいつどこのスーパーでも手に入るものではありません。ちょっと高級感を出したいときに使いたいですね。今日はその、”Ｃｈａｎｔｅｒｅｌｌｅｓ”（アンズタケ）を使ったガーデンサラダを紹介します。（４〜６人分）
＜シャントレルのガーデンサラダ＞
−材料−
・赤ピーマンーーーーーーー小2個
・ミックスシードーーーーーー1/3カップ
・ミックスレタスーーーーーー10カップ
・オリーブオイルーーーーーー1/4カップ
・レッドチリ（微塵）ーーーーー1個
・にんにく（微塵）ーーーーー1かけ
・シャントレルーーーーーーー225g
・赤ワイン酢ーーーーーーー大2
・パセリ（微塵ｊ）ーーーーーー大3
・レモンジュースーーーーーー大1〜2
・塩ーーーーーーーーーーー小1/2
・黒胡椒ーーーーーーーーー適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊赤ピーマンを半分に切り種を取って、切り口を下にしてベーキングトレイに載せる。
＊グリルで、時々向きを変えながら、皮が黒づくまで焼く。
＊ナイロン袋に入れて、しばらく蒸す。
＊冷めたら皮をむき、細長く切っておく。
＊かぼちゃやひまわりの種を鍋で乾煎りしておく。
＊数種のレタスの葉を食べやすい大きさにちぎってボウルに入れる。
＊フライパンに大さじ１のオイルを熱し、中火でチリを３０秒ほど炒める。
＊シャントレルを拭いて、茎を除き、薄切りにする。
＊にんにくを足して更に炒め、シャントレルを加えたら、よく色づくまで炒める。
＊赤ピーマンを加えてから、ワイン酢を入れて、１分ほど煮詰める。
＊パセリを混ぜたら、レモンジュース、大さじ２のオイルと塩コショウを加える。
＊これをレタスの葉のボウルに注ぎ、煎った種を加えて軽く混ぜる。
＊余分なオリーブオイルを添えて出す。
おいしく作れますように！
 日本ではあんず茸♪フレッシュ シャントレル ジョーヌ（黄色）250g |  フランス産ジロール（アンズタケ） |
コメント
コメント一覧 (2)
シャントレルは、
フランス産の物を
良く使いました。
ジロール、ピエ・ドゥ・ムトン、セップ、ジロール、・ピエ・ドゥ・ムトン、ピエ・ブル・・・・・・・
今回のシャントレルは、
いわいるジロールだと思いますが、
ジロールにもいろいろ種類があるようです。
まだまだ、日本ではマイナーで、
ソフィーさんのような方が
広めてくれれば、
もっと早くメジャーになるのでは？
と、おもっています＾＾
素敵なレシピ
ありがとうございます。
ポチッ！応援！！
させていただきます〜！！
私は、シャントレルというのはそれしかないと思っていたのですが、いろんな種類があるんですね。ひろさんのいわれたとおり、「ジロール」というシャントレルの写真を確認したら、私がいつもアメリカで購入するものと一緒でした。でも、その字ロールにもいろんな種類があるとは驚きです。ひろさんのコメントでもいろいろ勉強させてもらえるので有難いです。応援も感謝です。
ソフィー