ブログネタ：
豚肉のレシピ に参加中！
ポークチョップのマスタードセージソース

ポークチョップのレシピはまだまだつきません。以前にマスタードソースのレシピを紹介しましたが、今回はセージが加わって、香りとともに、黄色のソースに緑が点在して、見た目にもきれいなソースに仕上がりました。がよくなりました。豚肉にセージはよく合います。ポークチョップは骨付きでも、そうでなくても手に入るものをお使いください。（4人分）

＜ポークチョップのマスタードセージソース＞

−材料−

（下味）
　　　・ポークチョップーーーーーーーーーー4枚
　　　・サラダ油ーーーーーーーーーーーーー小１
　　　・塩コショウーーーーーーーーーーーー適量
　　　・グラニュー糖ーーーーーーーーーーー小1/2

（ソース）
　　　・サラダ油ーーーーーーーーーーーーー小１
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーーーーー中１かけ
　　　・チキンコンソメーーーーーーーーーー1/4カップ
　　　・マスタード（ディジョン）ーーーーー大１
　　　・無塩バターーーーーーーーーーーーー大３
　　　・セージの葉（微塵）ーーーーーーーー小１
　　　・塩コショウーーーーーーーーーーーー適量

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

−作り方−

＊ポークチョップの両面に油と塩コショウをまぶし、片面に砂糖をまぶしておく。
＊スキレットに、砂糖が付いた面を下にしてポークチョップを入れる。
＊中火でポークチョップが少し色付くまで約4〜9分焼く。
＊ポークチョップをひっくり返して蓋をし、火を弱めて約3〜6分焼く。
＊ポークチョップが色づいたら取り出し、ホイルを張って置いておく。
＊スキレットに残った液体を小さいボウルに移す。
＊同じスキレットに、油とにんにくを入れ中火で香りが付くまで約30秒火を通す。
＊チキンコンソメを加えて強火にし、大さじ2杯くらいに煮詰まるまで約3分煮る。
＊ポークチョップの肉汁を足し、火からおろして、マスタードとバターを混ぜる。
＊セージを加えて、塩コショウで味付けし、ソースをポークチョップの上に垂らしてすぐに出す。

おいしく作れますように！

タグ ：
#ポークチョップのレシピ
#豚肉のレシピ
#ポークチップの調理法
#ポークチョップのソース
#豚肉ソテーのソース