鶏肉の切れ端をパックで安く買った時などに、冷蔵庫にあるお野菜と一緒に煮てシチューにしましょう。シチュー・トマトの缶詰は常に棚に買い揃えておくと便利ですね。私は鶏の皮が嫌いなのと、脂肪分を余分に取りたくないので、全て取り除きますが、そこはご自由にしてください。（４〜５人分）
<鶏肉のシチュー・ブイヤベース風>
-材料-
・玉ねぎ（微塵）ーーーーーーー１個
・じゃがいも（小口切り）ーーー中４個
・人参（輪切り）ーーーーーーー６本
・鶏肉ーーーーーーーーーーーー８００ｇ
・オリーブオイルーーーーーーー大１〜２
・缶詰トマトーーーーーーーーー４００ｇ
・チキンストックーーーーーーー２カップ
・白ワインーーーーーーーーーー１/４カップ
・にんにくーーーーーーーーーー２かけ
・タイムの葉（乾燥）ーーーーー小１/２
・ファネルシードーーーーーーー小１/４
・オレンジの皮（乾燥）ーーーー小１/２
・月桂樹の葉ーーーーーーーーー１枚
・サフラン（糸）ーーーーーーー小１/８
・塩コショウーーーーーーーーー適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
-作り方-
＊鶏肉が大きければ、食べやすい大きさに切っておく。
＊大きいソースパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎが柔らかくなるまで約５分炒める。
＊缶詰のトマトと、チキンストック、白ワインを好みで入れる。
＊野菜類とにんにく、その他の香辛料と鶏肉を加え、沸騰させる。
＊塩コショウで味を調整したら、弱火にして蓋をし、約１時間煮込む。
＊ボウルに入れて、熱いうちに出す。
おいしく作れますように！
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