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伊勢海老のパスタ

伊勢海老と聞くと、特別な時の料理のような感じがしますが、丸ごとではなく、中の身を使って、もっと気軽に食べられたらいいですね。今日のレシピは、トマトと生クリームを使って、クリーミィーなソースで頂く、ロブスターのパスタです。パスタは手持ちのもので、スパゲティーでも、リングイニでも、フェットチーネでもかまいません。おもてなし料理の時には、少量にしてファーストコースにすることもできます。（４人分）

＜伊勢海老のパスタ＞

－材料－

　　　・オリーブオイルーーーーーーー大２
　　　・玉ねぎ（微塵）ーーーーーーー１/２カップ
　　　・プラムトマトの缶詰ーーーーー５００ｇ
　　　・タラゴン（乾燥）ーーーーーー小２
　　　・塩コショウーーーーーーーーー少々
　　　・生クリームーーーーーーーーー１カップ
　　　・パスターーーーーーーーーーー４５０ｇ
　　　・カイエンペパーーーーーーーー１つまみ
　　　・伊勢海老の身ーーーーーーーー３００ｇ
　　　・パセリかバジルーーーーーーー適量

－作り方－

＊ソースパンでオリーブオイルを温める。
＊玉ねぎを入れて蓋をし、柔らかくなるまで弱火で約２５分蒸し焼きにする。
＊刻んだトマトを加え、タラゴンと塩コショウで味付けし、沸騰させる。
＊火を弱め、蓋をして、時々混ぜながら約３０分煮る。
＊火からおろして少し冷めたら、フードプロセッサーにかける。
＊ピュレー状になったらソースパンに戻し、生クリームを足して、中火で混ぜながら１５分煮る。
＊タイミングをみて、別の鍋でパスタをゆで始める。
＊味を調整して、カイエンペパーとロブスターを入れる。
＊伊勢海老に火が通るまで３～５分煮る。
＊茹で上がったパスタを皿に載せ、上からロブスターのソースをかけて、好みでパセリかバジルを飾って出す。

おいしく作れますように！

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