ミートボール・メキシカン風のレシピを紹介します。パスタと一緒に出せばメインの食事になるし、爪楊枝を刺して皿に盛れば、パーティー用のアペタイザーとしても使えます。缶詰のアドボソースに浸かったチポートレ・チレをスパイスに使っていますが、これは、燻製にしたハラペーニョ・チレをお酢のような液体にマリネしたものです。（約20個分）
＜ミートボール・メキシカン＞
−材料−
・挽肉ーーーーーーーーーーーーーーーー６８０ｇ
・卵ーーーーーーーーーーーーーーーーー大1個
・パン粉（乾燥）ーーーーーーーーーーー3/4カップ
・黒胡椒ーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーー小1と1/4
・にんにく（微塵）ーーーーーーーーーー３かけ
・トマトの缶詰ーーーーーーーーーーーー８００ｍｌ
・チポートレチレ（アドボソ−ス入）ーー１つ
・サラダ油ーーーーーーーーーーーーーー小２
・玉ねぎ（微塵）ーーーーーーーーーーー小1個
・クミン（粉）ーーーーーーーーーーーー小１
・チキンスープーーーーーーーーーーーー1カップ
・パセリーーーーーーーーーーーーーーー1/4カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊大きいボウルに、挽肉、卵、パン粉、塩小さじ1、にんにくの1かけ分と、4分の1カップの水を混ぜる。
＊手で生地を丸めて、ミートボールを作っていく。
＊ブレンダーの低速で、トマトと、缶詰のジュースと、チポートレチレを滑らかになるまで混ぜる。
＊ダッチ・オーブンを中火にかけ、油を温めて玉ねぎを5分ほど炒める。
＊クミンと残りのにんにくを入れ30秒ほど炒める。
＊トマトとそのジュース、チキンスープ、塩小さじ4分の1を混ぜいれ、強火で沸騰させる。
＊生のミートボールを加えて沸騰させたら、弱火にして蓋なしで30分煮込む。
＊上からパセリを散らして出す。
おいしく作れますように！
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