ムール貝はワシントン州の特産です。ペン・コブ・ムール貝といって、人気の貝です。今日は、ちょっとスパイシーなレシピを紹介します。オードブルとして出せるワイン煮（又はビール煮）の作り方ですが、メインディッシュとしても通用すると思います。レッドチリを炒める時間を長くすると、スパイシー度が増します。貝が割れているものや、最初から口を開けた状態のムール貝は捨てて、まだ、ひげがついているようだったら、引きちぎってから使ってくださいね。作り方はとても簡単です。
＜ムール貝のワイン煮・スパイシー＞
−材料−
・ムール貝ーーーーーーーーーーーー９００ｇ
・オリーブオイルーーーーーーーーー大２
・ねぎ（微塵）ーーーーーーーーーー１/4カップ
・ローマトマト（荒微塵）ーーーーー１/4カップ
・にんにく（微塵）ーーーーーーーー大１
・レッドチリ・フレークーーーーーー大１/２
・白ワイン（又はビール）ーーーーー１/２カップ
・パセリ（微塵）ーーーーーーーーー大１
・レモンジュースーーーーーーーーー１/４個分
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊中火で、オイルを熱し、ねぎからレッドチリまでを入れて炒める。
＊ワイン（又は色の薄いビール）と、パセリ、レモンジュースを入れて蓋をし、強火にする。
＊全てのムール貝が開くまで火を通す。
＊開かなかったムール貝は捨てる。
＊ムール貝を皿に盛り、鍋の煮汁をかけてすぐに出す。
おいしく作れますように！
コメント