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子牛肉のガーリック・マヨネーズソース

子牛肉というと、ちょっと高級感があります。その分チョップになるとお値段もかなりします。せっかくですから、いつもとは少し違うソースのレシピを試してみました。このガーリック・マヨネーズソースはもともとはたくさんできる分量だったのですが、１回の食事ではそんなに使わないので、分量を４分の１にして作りました。でも瓶に入れて冷蔵しておけば数日間持つので、多く作っておいて、鶏肉や魚料理に使うことも可能です。にんにくを焼いている時間がないときは、おろしにんにくを代用してください。（４人分）

＜子牛肉のガーリック・マヨネーズソース＞

―材料―

　　　・子牛肉のチョップ（骨付き）ーーー４枚
　　　・オリーブオイルーーーーーーーーー大３
　　　・塩胡椒ーーーーーーーーーーーーー適量
（ソース）
　　　・にんにくーーーーーーーーーーーー１玉
　　　・マヨネーズーーーーーーーーーーー半カップ
　　　・タバスコーーーーーーーーーーーー一振り
　　　・塩胡椒ーーーーーーーーーーーーー適量

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊オーブンを１８０℃（華氏３５０度）に温めておく。
＊にんにくの外皮をめくり、上を５mmほど切り取る。
＊ホイルに包んで、柔らかくなるまで１時間強焼く。
＊ホイルから出し、冷めたら中の身をボウルに取り出して、ペースト状にする。
＊マヨネーズ、タバスコソースと、塩胡椒を入れて混ぜ、密閉容器に入れて冷蔵しておく。

＊グリルの火をつける。
＊子牛肉にオリーブオイルを塗り、たっぷり塩胡椒して、７、８cm火から離して片面８〜１０分焼く。
＊用意しておいたガーリック・マヨネーズソースを垂らしてすぐに出す。

おいしく作れますように！

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