豚肉とりんごにアップルサイダー、イモ類を入れた、ちょっと甘味のシチューのレシピです。まだ寒いですね。そんなときは、やっぱり体が温まる、身だくさんのスープがおすすめ。被災地の皆さんに届けてあげたい。今日のレシピは分量が多いので、少人数の家族には、半量で充分だと思います。（１０人分）
＜ポーク・サイダーシチュー＞
―材料―
・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーー大３
・ファネルシード（つぶす）ーーーーー小２
・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー小１
・胡椒ーーーーーーーーーーーーーーー小１/２
・豚肉（角切り）ーーーーーーーーーー１ｋｇ
・オリーブオイルーーーーーーーーーー大３
・玉ねぎ（薄切り）ーーーーーーーーー中２個
・チキンスープーーーーーーーーーーー２と３/４カップ
・アップルサイダーーーーーーーーーー１．５カップ
・サイダービネガーーーーーーーーーー１/４カップ
・かぼちゃ又は薩摩芋（角切り）ーーー３カップ
・人参（角切り）ーーーーーーーーーー１カップ
・赤ジャガイモ（角切り）ーーーーーー６カップ
・りんご（皮付きの櫛形）ーーーーーー１と１/４カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊ナイロン袋に、小麦粉から豚肉まで入れ、よく振って豚肉にまぶす。
＊ダッチ・オーブンに大さじ２のオイルを熱し、玉ねぎと半分の豚肉を炒める。
＊鍋から取り出し、残りのオイルを足して、残りの豚肉を炒める。
＊取り出しておいた豚肉を戻して、２カップのスープと、アップルサイダーとビネガーを加える。
＊沸騰したら火を弱めて、蓋をして１時間煮る。
＊かぼちゃか薩摩芋の皮をむいて角切りにしたものと人参の角切りを入れる。
＊沸騰したら火を弱めて、蓋をして約３０分煮る。
＊じゃが芋とりんごを加えて、蓋をして、柔らかくなるまで２０分ほど煮る。
（シチューの水分が少なければ、残りのチキンスープを足す。）
おいしく作れますように！
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