ローストポテトのレモンとチャイブ

ローストポテトは普通オーブンで焼きますが、今日のレシピは鍋で焼いて作る簡単レシピです。小さいじゃが芋が手に入る時に作ってみてください。でも中くらいのじゃがいもで作りたいときは、4つ切りか、火が通りやすい大きさに切ってもできます。レモンとチャイブでアクセントを効かせています。(3〜4人分)

<ローストポテトのレモンとチャイブ>

―材料―

   ・レモンの皮(おろす)ーーーーーー小2
   ・チャイブ(微塵)ーーーーーーーー大2
   ・小じゃがいも(皮付き)ーーーーー680g
   ・オリーブオイルーーーーーーーーー大2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーー小3/4
   ・黒胡椒ーーーーーーーーーーーーー小1/4

―作り方―

*ボウルにレモンの皮をおろしたものとチャイブを混ぜておく。
*小じゃがいもを洗って半分に切り、ペーパータオルの上に並べ乾かす。
*大きいスキレットを中強火で温め、オイルを熱して、じゃがいもの切り口を下にして、重ならないように並べる。
*混ぜないで、約5〜7分、ジャガイモが少し色づくまで火を通す。
*皮の方を下にして並べ替え、よく色づくまで、5、6分焼く。
*じゃが芋を混ぜて、重ならないようにして、火を弱め、蓋をして、柔らかくなるまで6〜9分焼く。
*ポテトが柔らかくなったら、塩胡椒して、レモンとチャイブを混ぜ、さっくり混ぜて、すぐに出す。

おいしく作れますように!