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ラザーニャ・３種の挽肉

ラザーニャの基本的なトマトソースのレシピですが、今日は、３種類の挽肉を使ったレシピを紹介します。お好みで３種類を選んで頂いていいのですが、私は牛肉、子牛肉、豚肉を使いました。茹でなくてもいい、ノーボイルのラザーニャパスタを使って、より時間を短縮できる作り方です。（６〜８人分）

＜ラザーニャ・３種の挽肉＞

―材料―

（トマトソース）
　　　・オリーブオイルーーーーーーーー大１
　　　・玉ねぎ（微塵）ーーーーーーーー中１個
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーーー大２
　　　・３種類の挽肉ーーーーーーーーー各１５０ｇずつ
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーー小１/２
　　　・黒胡椒ーーーーーーーーーーーー小１/２
　　　・生クリームーーーーーーーーーー１/４カップ
　　　・トマトピューレーーーーーーーー８００ｇ
　　　・トマト（角切り）缶詰ーーーーー８００ｇ

（チーズソース）
　　　・リコッタチーズーーーーーーーー１と３/４カップ
　　　・パルメザンチーズーーーーーーー１と１/４カップ
　　　・バジル（微塵）ーーーーーーーー１/２カップ
　　　・卵ーーーーーーーーーーーーーー大１個
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーー小１/２
　　　・黒胡椒ーーーーーーーーーーーー小１/２

（パスタ）
　　　・ラザーニャ（ノーボイル）ーーー１２枚（２５０ｇ）
（チーズ）
　　　・モッツァレラチーズーーーーーー４カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊オーブンを１９０度（華氏３７５度）に温めておく。
＊ダッチ・オーブンでオイルを熱し、中火で玉ねぎを時々混ぜながら、約２分炒める。
＊にんにくを足し、更に２分炒める。
＊少し火を強くして、挽肉と塩胡椒を加えて調理する。
＊挽肉をつぶしながら、約４分炒める。
＊生クリームを入れて、少し火を弱めて時々混ぜながら、約４分調理する。
＊トマトピューレと、汁気を切った缶詰のトマトを加えて、弱火で約３分火を通す。

＊ボウルで、１カップのパルメザンチーズと、その他のチーズソースの材料をよく混ぜておく。

＊ベーキング皿に、ラザーニャパスタ３枚、３分の１量のチーズソース、１カップの刻んだモッツァレラチーズ、４分の１量のトマトソースの順で入れていく。
＊これを２回繰り返したら、最後にラザーニャ３枚を並べ、残りのトマトソースをかけ、残りのモッツァレラをふりかけ、１/４カップのパルメザンを散らす。
＊ホイルにオイルスプレーを振ってから、ベーキング皿にかぶせ、１５分焼く。
＊ホイルを取って、更に約２５分焼く。
＊１０分ほど冷ましてから、切り分ける。

おいしく作れますように！

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