ブログネタ
前菜のレシピ に参加中!
シュリンプのスパイシーソース

海老をスパイシーなソースでからめるレシピです。”Horseradish"ソースを使います。これは西洋わさびのクリーミィーな白っぽいソースで、瓶に入って売っています。タバスコもたくさん振りかけますが、お好みで量は調整してください。オードブルに如何でしょうか。(6〜8人分)

<シュリンプのスパイシーソース>

―材料―

   ・ホースラディッシュソースーーーーー1/2カップ
   ・オリーブオイルーーーーーーーーーー1/3カップ
   ・ウスターソースーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・ホットペパーソースーーーーーーーー小1.5

   ・水ーーーーーーーーーーーーーーーー8カップ
   ・黒ビールーーーーーーーーーーーーー325ml
   ・ドライチリーーーーーーーーーーーー小10個
   ・にんにくーーーーーーーーーーーーー大8かけ
   ・マスタードシードーーーーーーーーー大1
   ・ローリエーーーーーーーーーーーーー4枚
   ・海老ーーーーーーーーーーーーーーー900g
   ・レモン(スライス)ーーーーーーーー大1個
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー大1

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*ボウルに初めの4つの材料を混ぜておく。
*大きいソースパンに、水からローリエまでを入れ、強火で熱する。
*沸騰したら中火にして10分ほど煮る。
*海老の皮をむいたものと、レモン、塩を加えて、海老にちょうど火が通るまで約3分煮る。
*大きいストレーナーにとった海老をボウルに移す。
*ホースラディッシュソースを入れて混ぜ、室温に冷まして出す。

おいしく作れますように!