
海老をスパイシーなソースでからめるレシピです。”Horseradish"ソースを使います。これは西洋わさびのクリーミィーな白っぽいソースで、瓶に入って売っています。タバスコもたくさん振りかけますが、お好みで量は調整してください。オードブルに如何でしょうか。(6〜8人分)
<シュリンプのスパイシーソース>
―材料―
・ホースラディッシュソースーーーーー1/2カップ
・オリーブオイルーーーーーーーーーー1/3カップ
・ウスターソースーーーーーーーーーー1/4カップ
・ホットペパーソースーーーーーーーー小1.5
・水ーーーーーーーーーーーーーーーー8カップ
・黒ビールーーーーーーーーーーーーー325ml
・ドライチリーーーーーーーーーーーー小10個
・にんにくーーーーーーーーーーーーー大8かけ
・マスタードシードーーーーーーーーー大1
・ローリエーーーーーーーーーーーーー4枚
・海老ーーーーーーーーーーーーーーー900g
・レモン(スライス)ーーーーーーーー大1個
・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー大1
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
―作り方―
*ボウルに初めの4つの材料を混ぜておく。
*大きいソースパンに、水からローリエまでを入れ、強火で熱する。
*沸騰したら中火にして10分ほど煮る。
*海老の皮をむいたものと、レモン、塩を加えて、海老にちょうど火が通るまで約3分煮る。
*大きいストレーナーにとった海老をボウルに移す。
*ホースラディッシュソースを入れて混ぜ、室温に冷まして出す。
おいしく作れますように!
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