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コールスロー

コールスローには、ビネガータイプのものと、マヨネーズタイプのものがありますが、今日はあっさりとした、お酢で和えるタイプのレシピを紹介します。少し暖かくなると、野菜や果物の持ちも悪くなりますが、お酢とお砂糖が入っているとしばらくは大丈夫ですね。冷蔵庫に入れておけば5日間ほど持ちます。(4人分)

<コールスロー>

―材料―

   ・キャベツ(千切り)ーーーーー6カップ
   ・人参(千切り)ーーーーーーー大1本
   ・グラニュー糖ーーーーーーーー1/2カップ
   ・塩ーーーーーーーーーーーーー小1
   ・セロリシードーーーーーーーー小1/4
   ・サラダ油ーーーーーーーーーー大6
   ・米酢ーーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・黒胡椒ーーーーーーーーーーー少々

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*ボウルにかざしたストレーナーにキャベツからセロリシードまでの材料を入れて混ぜ、1〜4時間置く。
*ボウルを洗って拭き、ストレーナーの野菜をあける。
*サラダ油と米酢を加えて混ぜ、胡椒で味付ける。

おいしく作れますように!