マグロをたたきやステーキにして食べる以外のレシピを見つけました。夏のバーベキューパーティの折、ちょっと毛色の変わったメニューを加えてみるのはいかがでしょうか。鮪が苦手な人も、レモンでさっぱりと和え、スパイシーに仕上げているので、まぐろ独特の臭みも少し和らぎます。(6人分)
<マグロとポテトのレモン和え>
―材料―
・まぐろーーーーーーーーーーーー450g
・オリーブオイルーーーーーーーー1/4カップ
・タバスコーーーーーーーーーーー大1
・にんにく(微塵)ーーーーーーー2かけ
・塩ーーーーーーーーーーーーーー小1/2
・黒胡椒(荒挽き)ーーーーーーー少々
・じゃがいも(小)ーーーーーーー12〜15個
・レモンの皮(おろす)ーーーーー1個分
・レモンジュースーーーーーーーー1個分
・パセリ(微塵)ーーーーーーーー1/4カップ
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
―作り方―
*じゃがいもを半分に切り、ゆでる。
*鮪を洗い、拭いておく。
*オリーブオイルからにんにくまでを混ぜたら、その半量をベーキング皿に流し、残りは取っておく。
*まぐろをベーキング皿に入れ、途中でひっくり返して、1時間ほど置く。
*マグロを取り出し、塩胡椒し、グリルで片面3、4分ずつ焼く。
*ボウルに熱々のじゃがいもを入れ、マグロを食べやすい大きさに切って入れる。
*レモンの皮をおろしたものとジュース、パセリと、取っておいたマリネ液を加えて全体に絡める。
おいしく作れますように!
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