レッドカラント(赤フサスグリ)って、そのまま食べるには、ちょっと酸っぱいので、よくジェリーやジャムにして売っていますね。今日はRed Currantを使ったアップサイドダウンケーキのレシピを紹介します。”Upside Down”というのは、ひっくり返すこと。つまり焼けてから、鍋をひっくり返してお皿にあけた状態が仕上がりになります。オーブンに入れられる厚手の鍋が要ります。私は鉄鍋を使いました。温かいうちにアイスクリームと一緒に食べるとおいしいです。(4〜6人分)
<レッドカラントのアップサイドダウンケーキ>
−材料−
・バターーーーーーーーーーーー大5
・砂糖ーーーーーーーーーーーー2カップ
・レッドカラントーーーーーーー1.5カップ
・卵(別立て)ーーーーーーーー3個
・牛乳ーーーーーーーーーーーー大5
・薄力粉ーーーーーーーーーーー1カップ
・ベーキングパウダーーーーーー小1
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
−作り方−
*オーブンを180℃(華氏350度)に温めておく。
*レッドカラントを洗って、茎を取っておく。
*直径18cmくらいの鉄鍋にバターを溶かす。
*1カップの砂糖を入れて、弱火で溶かす。
*レッドカラントを全体にばらまいて入れ、火からおろす。
*ボウルで卵黄がレモン色になるまでよく混ぜる。
*残り1カップの砂糖と牛乳を入れて混ぜる。
*これに、粉類を振るってから加える。
*卵白を別のボウルで泡立て、卵黄の生地に混ぜ入れる。
*この生地を赤フサスグリの上に流し込み、オーブンで45分ほど焼く。
*お皿にひっくり返してあけ、アイスクリームと一緒に出す。
おいしく作れますように!
コメント
コメント一覧 (3)
おいしそうです
さわやかな酸味が嬉しいケーキですね
度々御訪問有難うございます。アップサイドダウンケーキはあまり得意ではないのですが、レッドカラントが安く手に入ったので、何か簡単にできるレシピはないかと思って探しました。このほかにも、ラズベリーと一緒に作った、アイスクリームにかけるソースもあるのですが、これはまた洋菓子ブログで紹介したいと思っています。
ソフィー
コメント丁寧に有り難うございます
今後もよろしくお願いいたします、