
「ガスパチョ」というのは、トマトを中心に野菜がたくさん入った、飲むというよりは、食べるスープですが、暑い夏には冷静スープがぴったりですね。一般的なスペインのガスパチョレシピならどこにでもあると思うので、今日は、新聞で見つけた、オイルを入れないで作る、スイカをベースに、きゅうりとメロンを浮かべたガスパチョレシピを紹介します。もし、クレームフレッシュが手に入らなければ、サワークリームを代用してください。これならさっぱりしていて、夏バテの最中でも召し上がっていただけると思います。(6人分)
<スイカときゅうりのガスパチョ>
−材料−
・種無しスイカ(角切り大)ーーーーー4カップ
・きゅうり(角切り)ーーーーーーーー1カップ
・メロン(角切り)ーーーーーーーーー1カップ
・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー賞1/2
・レモンジュースーーーーーーーーーー1個分
・タラゴン(微塵)ーーーーーーーーー大1
・クレームフレッシューーーーーーーー1/2カップ
・バジル(微塵)ーーーーーーーーーー大1
・ミント(微塵)ーーーーーーーーーー大1
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
−作り方−
*ブレンダーで、スイカをピュレーする。
*ボウルにスイカのピュレーと、きゅうりからタラゴンまでの材料を入れ、最低2時間冷蔵する。
*この間に、クレームフレッシュとバジル、ミントを合わせておく。
*スープが冷えたら、クリームを上から落として出す。
おいしく作れますように!
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