
トフィーバークッキーのレシピです。どちらかというと、ハロウィンから始まるホリデーシーズンによく出てくるキャンディータイプのバークッキーになります。甘さ加減は、上に載せるトフィービッツや溶かしチョコレートの量で調整してください。大人には、ハロウィンのデコレーションクッキーはどうかと思い、主人の職場の人にと思って作ったのですが、主人は持っていくのをやめて独り占めにした次第です。ついでながら、大学の寮にいる息子にも送ったところ、ガールフレンドがレシピを聞いてきました。(切り方次第でいくつにもなります。)
<トフィーバークッキー>
−材料−
(クラスト)
・無塩バターーーーーーーーーーーーーーー大12
・砂糖ーーーーーーーーーーーーーーーーー1/3カップ
・バニラエッセンスーーーーーーーーーーー小1
・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/4
・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーーー2と1/4カップ
・ピーカンーーーーーーーーーーーーーーー2カップ
(トッピング)
・水ーーーーーーーーーーーーーーーーーー大1
・ブラウンシュガー(ライト)ーーーーーー3/4カップ
・無塩バターーーーーーーーーーーーーーー大8
・ミルクチョコレートトフィービッツーーー80〜100g
・ミルクチョコレート(溶かす)ーーーーー30〜50g
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
−作り方−
*22cmx32cmの方の底と側面がかぶるようにホイルを敷いておく。
*オーブンを180度(華氏350度)に温めておく。
*大きいソースパンで小口に切ったバターを中火で溶かす。
*火からおろして、砂糖、バニラエッセンス、塩を入れる。
*小麦粉を加えて馴染ませたら、型の底に平均して押さえ込む。
*ピーカンを満遍なく散らして、上からホイルをかぶせる。
*オーブンで20〜25分焼く。
*この間にトッピングを作る。
*小さいソースパンに、水とブラウンシュガーを入れて溶かす。
*中火にかけて時々混ぜながら沸騰させる。
*バターを入れて、火からおろす。
*クラストが焼けたら、ホイルを取り、トッピングソースを全体にかける。
*再びオーブンに入れ、12〜15分焼く。
*取り出したら、トフィービッツを散らして、上から溶かしチョコレートを垂らしていく。
*そのまましばらく冷ましたら、ホイルごとまな板に取り、ナイフで切り分ける。
おいしく作れますように!
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