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カプレーゼ・パスタサラダ

「カプレーゼ」と言えば、イタリアの代表的サラダで、生のモッツァレラチーズにトマトとバジルをオリーブオイルと塩胡椒で和えた物ですが、今日のレシピは、ペンネを主体にした、パスタ・カプレーズです。生のモッツァレラチーズが手に入るときに作ってみてください。隠し味も利いています。（４〜６人分）

＜カプレーゼ・パスタサラダ＞

−材料−

　　　・オリーブオイルーーーーーーーーーーー１/４カップ
　　　・レモンジュースーーーーーーーーーーー小２〜４
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーーーーーー１かけ
　　　・シャロット（微塵）ーーーーーーーーー大２
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーー小１/２と大１
　　　・胡椒ーーーーーーーーーーーーーーーー小１/４
　　　・トマト（小口切り）ーーーーーーーーー６８０ｇ
　　　・生モッツアレラ（小口切り）ーーーーー１１５ｇ
　　　・ペンネパスターーーーーーーーーーーー４５０ｇ
　　　・バジル（微塵）ーーーーーーーーーーー１/４カップ
　　　・砂糖ーーーーーーーーーーーーーーーー小１

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

−作り方−

＊大きいボウルでオリーブオイル、半量のレモンジュースと、にんにくから胡椒までを混ぜる。
＊これに、種を取って小口切りにしたトマトとモッツァレラチーズを混ぜ、置いておく。
＊この間に鍋にたっぷりの水を沸騰させ、大さじ１の塩を加えてパスタをゆでる。　
＊茹で上がったパスタをカプレーゼのマリネと混ぜ、５分ほど馴染ませる。
＊バジルを入れて、塩胡椒、レモンジュース、砂糖で味の調整をしてすぐに出す。

おいしく作れますように！

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