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海老のソテー・ガーリックレモンバター和

海老の簡単ソテーのレシピです。少し大きめの海老の方がいいですね。もし冷凍ものが解凍してあって、すでに殻や背綿が取れているものが手に入ると、本当にささっとできます。(4人分)

<海老のソテー・ガーリックレモンバター和え>

−材料−

   ・サラダ油ーーーーーーーーーー大2
   ・海老ーーーーーーーーーーーー680g
   ・塩ーーーーーーーーーーーーー小1/4
   ・黒胡椒ーーーーーーーーーーー小1/4
   ・グラニュー糖ーーーーーーーー小1/8

(ガーリックレモンバター)
   ・無塩バター(室温)ーーーーー大3
   ・にんにく(微塵)ーーーーーー中1かけ
   ・レモンジュースーーーーーーー大1
   ・パセリ(微塵)ーーーーーーー大2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーー小1/8

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*小さいボウルでバターをよく混ぜ、にんにくから小さじ8分の1の塩までを混ぜ合わせる。
*スキレットを強火にかけ、大さじ1のオイルを熱する。
*別のボウルに、皮をむいて背綿を取った海老に塩胡椒、砂糖をまぶしておく。
*海老の半量をスキレットで1分ほど炒めたら、火から遠ざけて海老をひっくり返し、再び30秒ほど炒めて皿に取る。
*残りのオイルを足して、残りの海老も同様に火が通るまで炒める。
*皿に取っておいた海老をスキレットに戻し、用意したガーリックレモンバターを加える。
*鍋に蓋をし、1、2分蒸して出来上がり。

おいしく作れますように!