チキンは誰でも食べやすく、また経済的なので、パーティー用としても重宝する食材です。今日のレシピは家庭料理用の量ですが、たくさん作りやすいレシピでもあるので、ホームパーティーや、ポットラックにも向いています。ソースなしで鶏肉だけでもおいしくいただけるレシピです。（４人分）
＜チキンのシトラスソース＞
−材料−
・パン粉ーーーーーーーーーーーーーー１カップ
・パルメザンチーズーーーーーーーーー１/４カップ
・ごまーーーーーーーーーーーーーーー１/４カップ
・パセリ（微塵）ーーーーーーーーーー大２
・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー小１/２
・黒胡椒ーーーーーーーーーーーーーー小１/４
・パプリカーーーーーーーーーーーーー小１/４
・バター（溶かす）ーーーーーーーーー大４
・鶏肉ーーーーーーーーーーーーーーー８００ｇ
・コーンスターチーーーーーーーーーー大１
・生姜（粉）ーーーーーーーーーーーー小１/４
・オレンジーーーーーーーーーーーーー１個
・カラントジェリーーーーーーーーーー２８０ｇ
・マスタード（ディジョン）ーーーーー大２
・ホットペパーソースーーーーーーーー３滴
・レモンの皮（おろす）ーーーーーーー１個分
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを１８０℃（華氏３５０度）に温めておく。
＊バットに、パン粉からパプリカまでの材料を混ぜておく。
＊別のバットに、溶かしバターを入れておく。
＊チキンをバターにつけてから、粉類をまぶす。
＊長方形のベーキング皿に鶏肉を並べ、５０分ほど焼く。
＊オレンジの皮をおろし、ジュースを絞っておく。
＊ソースパンで、コーンスターチと生姜を混ぜたら、オレンジジュースからホットペパーソースまでを加える。
＊中火で熱し、滑らかになるまで混ぜたら、オレンジとレモンの皮をおろしたものを加える。
＊チキンとは別に、ソースを添えて出す。
おいしく作れますように！
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