ポテト料理はアメリカでは必須項目です。今日のレシピは、ジャガイモをゆでてから、完全にマッシュにするのではなく、ある程度塊を残しつつ、シャロットと混ぜてつぶして、味付けをするものなので、少し歯ごたえもあり、ちょっと変化のあるじゃが芋のクラッシュが出来上がります。ハーブ類もたくさん入って、とてもおいしい副惣菜になりました。（４人分）
＜ポテトのクラッシュ＞
−材料−
・新じゃが芋ーーーーーーーーー７５０ｇ
・にんにくーーーーーーーーーー４かけ
・塩ーーーーーーーーーーーーー小１
・シャロット（微塵）ーーーーー４個
・オリーブオイルーーーーーーー適量
・粒マスタードーーーーーーーー１５０ｇ
・白ワイン酢ーーーーーーーーー小２
・塩胡椒ーーーーーーーーーーー適量
・パセリ（微塵）ーーーーーーー１０ｇ
・チャイブ（微塵）ーーーーーー１０ｇ
・タラゴン（微塵）ーーーーーー５ｇ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊ジャガイモを洗って半分に切り、にんにくは皮をむいて包丁の背でつぶす。
＊これをソースパンに入れ、かぶるくらいに水を加え、塩を入れて沸騰させる。
＊少し火を弱めて、じゃがいもが柔らかくなるまで約２０分ゆでる。
＊小さい鍋でオリーブオイルを熱し、シャロットを５分ほど炒めて取っておく。
＊じゃが芋が茹で上がったら水気を切り、にんにくは捨てる。
＊ボウルに移して、炒めたシャロットを加え、マスタードと酢を入れてフォークで荒くつぶす。
＊充分に塩胡椒をして、ハーブ類を混ぜて出す。
おいしく作れますように！
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ぜひ参考にしてみます！！