シーフードシチューに、サフランとファネルシードを加えることで、スープのアロマを引き立たせるレシピです。以前に「シーフードシチュー・チャチャチャ」と言って、同名のレストランレシピを紹介したことがあります。今回もいろんなシーフードが入っていますが、具材は好みで手に入る物をいろいろ組み合わせるといいと思います。（８人分）
＜サフランシーフードシチュー＞
−材料−
・ホタテ貝柱ーーーーーーーーーーー４５０ｇ
・はまぐりーーーーーーーーーーーー４５０ｇ
・海老ーーーーーーーーーーーーーー４５０ｇ
・白身の魚ーーーーーーーーーーーー４５０ｇ
・オリーブオイルーーーーーーーーー大２
・たまねぎ（微塵）ーーーーーーーー２カップ
・セロリ（微塵）ーーーーーーーーー１カップ
・ファネル（微塵）ーーーーーーーー１カップ
・サフラン（粉）ーーーーーーーーー１つまみ
・にんにく（微塵）−ーーーーーーー大１
・ファネルシードーーーーーーーーー大１
・レッドチリペパーーーーーーーーー１つまみ
・トマトの缶詰（角切り）ーーーーー８５０ｇ
・ズッキーニ（角切り）ーーーーーー２カップ
・チキンコンソメーーーーーーーーー半カップ
・バジル（微塵）ーーーーーーーーー大２
・塩コショウーーーーーーーーーーー適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊ハマグリを冷水につけ３０分冷蔵しておき、使うときに水気を切る。
＊海老と魚に塩コショウし、１５分置いておく。
＊ダッチオーブンを中火で熱し、大さじ１にオリーブオイルを入れて、玉ねぎ、セロリ、ファネルを８分ほど炒める。
＊サフランからレッドチリペパーまでを加えて、香りを出す。
＊トマトを汁ごと入れ、２０分弱火で煮る。
＊ソテーパンを強火で熱し、残りのオイルを入れて、ズッキーニを２分ほど軽く炒める。
＊これと、魚介類とチキンコンソメとダッチオーブンに加える。
＊中火でふたをし、貝が開きかけたら、バジルを入れて、魚類にスープがかぶるようにして、約２０分煮る。
＊ボウルに入れて出す。
おいしく作れますように！
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