ショートパスタとエビのガーリックたっぷりのレシピです。私は手元にあったペンネを使いましたが、フジッリでも、リガトーニでも、その他お好みのショートパスタでかまいません。（４人分）
＜海老のペンネ・ガーリック風味＞
―材料―
・にんにくーーーーーーーーーーー９かけ
・海老（大）ーーーーーーーーーー４５０ｇ
・オリーブオイルーーーーーーーー大３
・塩ーーーーーーーーーーーーーー適量
・レッドペパーフレークーーーーー小４と１/２
・ショートパスターーーーーーーー４５０ｇ
・小麦粉ーーーーーーーーーーーー小２
・白ワインーーーーーーーーーーー１/２カップ
・クラムジュースーーーーーーーー３/４カップ
・パセリ（微塵）ーーーーーーーー１/２カップ
・無塩バターーーーーーーーーーー大３
・レモンジュースーーーーーーーー小１
・黒胡椒ーーーーーーーーーーーー適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊海老の皮をむいて、２つか３つに切っておく。
＊ボウルに２かけのにんにくを微塵切りにしたものと大さじ１杯のオイルと、小さじ４分の１の塩を混ぜ、海老を入れて室温で２０分漬ける。
＊スキレットを温め、残りのオイルと、４かけのつぶしたにんにくを入れて５，６分香りが出るまで炒める。
＊火からおろしてにんにくを取り出して捨てる。
＊鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、大さじ１杯の塩とパスタを入れて所要時間煮る。
＊４分の１カップの煮汁をとっておいて、後のゆで汁を捨て、空にした鍋にパスタを戻す。
＊パスタをゆでている間に、スキレットを中火で温め直し、海老のマリネを入れて動かさずに１，２分炒める。
＊少し混ぜてもう１分炒めるたら、ボウルに移す。
＊３かけのにんにくの微塵切りと、ペパーフレークをスキレットに入れて、香りが出るまで１分ほど炒める。
＊小麦粉を加えてさらに１分炒めたら、白ワインを足してもう１分炒める。
＊クラムジュースとパセリを加えて、少し濃くなるまで１，２分煮たら、火からおろす。
＊バターとレモンジュースを入れて混ぜたら、このソースと海老を鍋のパスタに入れて混ぜる。
＊黒胡椒で味を整えて皿に盛り、好みでレモンのくし切りを添えて出す。
おいしく作れますように！
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