スウェーデン風シーフードチャウダーのレシピです。貝、海老、貝柱が入っていますが、もっと豪華にしたいときは、伊勢海老の身も入れるといいと思います。（４〜５人分）
＜シーフードチャウダー・スウェーデン風＞
−材料−
・バターーーーーーーーーーーーーー大４（６０ｇ）
・セロリ（微塵）ーーーーーーーーー３／４カップ
・赤玉ねぎ（微塵）ーーーーーーーー１／２カップ
・にんにく（微塵）ーーーーーーーー大２かけ
・小麦粉ーーーーーーーーーーーーー１／４カップ
・チキンコンソメーーーーーーーーー３カップ
・赤じゃがいも（角切り）ーーーーー２カップ
・人参（薄切り）ーーーーーーーーー２／３カップ
・ディル（微塵）ーーーーーーーーー１／４カップ
・タイム（微塵）ーーーーーーーーー小１
・塩ーーーーーーーーーーーーーーー小１／２
・胡椒ーーーーーーーーーーーーーー小１／４
・貝ーーーーーーーーーーーーーーー２０個
・海老ーーーーーーーーーーーーーー３００ｇ
・貝柱ーーーーーーーーーーーーーー３００ｇ
・サワークリームーーーーーーーーー１カップ
（飾り）
・サワークリームーーーーーーーーー１／４カップ
・赤たまねぎ（微塵）ーーーーーーー１／４カップ
・ディル（微塵）ーーーーーーーーー大２
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊ダッチオーブンに半量のバターを熱し、セロリと赤玉ねぎを５分ほど炒める。
＊にんにくを加えて、もう１分炒める。
＊残りのバターを熱し、小麦粉を入れ、常に混ぜながら３分ほど炒める。
＊常に混ぜながら、ゆっくりチキンコンソメを加える。
＊少し濃くなるまで沸騰させる。
＊赤じゃがいもは皮付きのまま切って、人参から塩胡椒までを一緒に入れて、再び沸騰させる。
＊火を少し弱めて３０分煮る。
＊再び火を強くして、貝を入れ蓋をして６〜８分煮る。
＊様子を見ながら、貝が開いたらボウルに取る。
＊海老は皮をむき背わたをとって、貝柱と一緒に鍋に加える。
＊火が通ったら、貝を戻して火からおろし、サワークリームを混ぜ入れる。
＊ボウルに取り、好みで飾りをふりかけて出す。
おいしく作れますように！
コメント
コメント一覧 (2)
シーフードチャウダー
素適な料理
詳しいレシピ
うれしいです
有難うございます