野菜を育てる季節になりました。庭にあるものや、冷蔵庫の中の残り物野菜も使って作る、野菜チャウダーのレシピです。その時に手に入る物でいろんな組み合わせを楽しんでください。もし、初めから残りを冷凍したい場合は、エバミルクは抜いて作ってください。(8人分)
<野菜のチャウダー>
−材料−
・バターーーーーーーーーーーーー大3
・ズッキーニ(角切り)ーーーーー450g
・人参(角切り)ーーーーーーーー1/2カップ
・かぶ(角切り)ーーーーーーーー1本
・紫芋(角切り)ーーーーーーーー230g
・セロリ(粗微塵)ーーーーーーー1/2カップ
・玉ねぎ(粗微塵)ーーーーーーー1カップ
・にんにく(微塵)ーーーーーーー1かけ
・パセリ(微塵)ーーーーーーーー大2
・バジル(微塵)ーーーーーーーー大1
・小麦粉ーーーーーーーーーーーー1/3カップ
・塩ーーーーーーーーーーーーーー小1.5
・黒胡椒ーーーーーーーーーーーー小1/4
・チキンスープーーーーーーーーー3カップ
・レモンジュースーーーーーーーー小1
・とうもろこしの実ーーーーーーー1カップ
・エバミルクーーーーーーーーーー400ml
・トマトーーーーーーーーーーーー中6個
・フォンティナチーズーーーーーー1カップ
・ロマノチーズーーーーーーーーー1/2カップ
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
−作り方−
*ソースパンかダッチオーブンにバターを熱して、ズッキーニからバジルまでの野菜を入れる。
*小麦粉を加えて8分ほど炒め、塩コショウする。
*弱火にして約3分火を通す。
*チキンスープとレモンジュースを入れて沸騰させる。
*トウモロコシを足して再び沸騰させたら、火を弱めて約8分煮る。
*エバミルクと、皮をむいて種を取り角切りにしたトマトを加える。
*沸騰しかけたら、細切りにしたフォンティナチーズとおろしたロマノチーズを入れる。
*チーズが溶けるまで煮たら出来上がり。(再び沸騰しないように注意)
おいしく作れますように!
コメント