ブログネタ
チャウダーのレシピ に参加中!
野菜のチャウダー


野菜を育てる季節になりました。庭にあるものや、冷蔵庫の中の残り物野菜も使って作る、野菜チャウダーのレシピです。その時に手に入る物でいろんな組み合わせを楽しんでください。もし、初めから残りを冷凍したい場合は、エバミルクは抜いて作ってください。(8人分)

<野菜のチャウダー>

−材料−

   ・バターーーーーーーーーーーーー大3
   ・ズッキーニ(角切り)ーーーーー450g
   ・人参(角切り)ーーーーーーーー1/2カップ
   ・かぶ(角切り)ーーーーーーーー1本
   ・紫芋(角切り)ーーーーーーーー230g
   ・セロリ(粗微塵)ーーーーーーー1/2カップ
   ・玉ねぎ(粗微塵)ーーーーーーー1カップ
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーー1かけ
   ・パセリ(微塵)ーーーーーーーー大2
   ・バジル(微塵)ーーーーーーーー大1
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーー1/3カップ
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーー小1.5
   ・黒胡椒ーーーーーーーーーーーー小1/4
   ・チキンスープーーーーーーーーー3カップ
   ・レモンジュースーーーーーーーー小1
   ・とうもろこしの実ーーーーーーー1カップ
   ・エバミルクーーーーーーーーーー400ml
   ・トマトーーーーーーーーーーーー中6個
   ・フォンティナチーズーーーーーー1カップ
   ・ロマノチーズーーーーーーーーー1/2カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*ソースパンかダッチオーブンにバターを熱して、ズッキーニからバジルまでの野菜を入れる。
*小麦粉を加えて8分ほど炒め、塩コショウする。
*弱火にして約3分火を通す。
*チキンスープとレモンジュースを入れて沸騰させる。
*トウモロコシを足して再び沸騰させたら、火を弱めて約8分煮る。
*エバミルクと、皮をむいて種を取り角切りにしたトマトを加える。
*沸騰しかけたら、細切りにしたフォンティナチーズとおろしたロマノチーズを入れる。
*チーズが溶けるまで煮たら出来上がり。(再び沸騰しないように注意)

おいしく作れますように!