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豚肉のレシピ に参加中！

豚ヒレ肉は大好きな素材なので、よく調理します。今日のレシピは、アプリコットジャムとオレンジジュースのグレーズをかけて作るものです。乾燥杏も使います。以前にアプリコットジャムを使ったレシピでは、「ポークテンダーロイン・ローズマリー・アプリコットのレシピ」や、豚ヒレ肉にグレーズをかけたレシピでは、「ポーク・テンダーロインのクランベリーグレーズのレシピ」も紹介していますので参考にしてください。（４人分）

＜豚ヒレ肉のアプリコット・オレンジグレーズ＞

−材料−

　　　・豚ヒレ肉ーーーーーーーーーー６８０ｇ
　　　・塩胡椒ーーーーーーーーーーー適量
　　　・サラダ油ーーーーーーーーーー大１
　　　・アプリコットジャムーーーーー１／２カップ
　　　・オレンジジュースーーーーーー１／４カップ
　　　・レモンジュースーーーーーーー大１．５
　　　・乾燥杏（小口切り）ーーーーー２８ｇ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

−作り方−

＊オーブンを２３０℃（華氏４５０度）に温めておく。
＊豚ヒレ肉に塩コショウしておく。
＊スキレットにサラダ油を熱し、テンダーロインの全面に焼き色を付けたら、ベーキング皿に移す。
＊鍋の余分な油を捨てて、残りの材料を全て入れ、鍋底から混ぜ、３分ほど煮詰める。
＊このグレーズをポークヒレにかけて、肉の中央部が５８℃（華氏１３５度）以上になるまでオーブンで焼く。（途中でひっくり返す。）
＊豚ヒレ肉をまな板の上に移してホイルをかけ、中の温度が６３℃（華氏１４５度）から６６℃（華氏１５０度）になるまで保温する。
＊食べやすい大きさに切り分ける。

おいしく作れますように！

藻塩豚（スライス）＜400g＞ パック 冷凍　CP