マッシュポテトのレシピでは、これまでに「マッシュポテトの基本」のレシピや、「マッシュポテトのキャセロール」のレシピを紹介していますが、今回のレシピは、ねぎをたくさん入れて、上にパルメザンチーズとパン粉をかけて焼いたものです。上のカリカリ感が下の柔らかいマッシュポテトと対照的で面白いです。ねぎの代わりにペストを使っても応用できるレシピです。（６〜８人分）
＜マッシュポテトのパルメザンチーズクラスト＞
−材料−
・じゃがいもーーーーーーーー１３６０ｇ
・ライトクリームーーーーーー３／４カップ
・無塩バターーーーーーーーー大４（６０ｇ）
・塩ーーーーーーーーーーーー小１
・胡椒ーーーーーーーーーーー小１／２
・ねぎ（微塵切り）ーーーーー１カップ
・オレガノーーーーーーーーー大１
・パン粉ーーーーーーーーーー１／３カップ
・パルメザンチーズーーーーー１／３カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊ジャガイモを塩水で２０分ほど茹でて、水気を切ったら鍋に戻す。
＊中火に３０秒ほどかけ、湿気を飛ばしたら火からおろし、蓋をして温かくしておく。
＊オーブンを２２０℃（華氏４２５度）に温め、ベーキング皿にオイルスプレーを振っておく。
＊小さいソースパンに、ライトクリームと大さじ３杯のバターに、塩胡椒を入れて中火にかける。
＊鍋のじゃが芋をポテト・マッシャーでつぶし、上のソースを加えて、滑らかになるまで混ぜる。
＊ねぎとオレガノを混ぜ入れて、ベーキング皿に移す。
＊小さいスキレットに残りのバターを入れて中火にかけ、パン粉を混ぜる。
＊火から下ろしてパルメザンチーズを加え、マッシュポテトの上にかける。
＊トッピングが色づくまで、約２０分、オーブンで焼く。
おいしく作れますように！
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