ハムのローストレシピでは、以前に「アプリコットプルーン添え」のレシピを紹介したことがあります。今回は、ラズベリーマスタードグレーズをかけてローストしたものに、ラズベリーとブラックベリーのコンポートを添えて出すレシピになります。私は骨なしハムを使いましたが、元レシピでは骨付きになっていました。ベリーのシーズンに、お客様に出すお料理にいいと思います。（１０人分）
＜ハムのロースト・ベリーコンポート添え＞
−材料−
・ラズベリージャムーーーーーーーーー１カップ
・マスタード（ディジョン）ーーーーー１／２カップ
・クランラズベリージュースーーーーー１／４カップ
・ハムの塊ーーーーーーーーーーーーー約３ｋｇ
・ラズベリーーーーーーーーーーーーー２カップ
・ブラックベリーーーーーーーーーーー２カップ
・タイム（微塵）ーーーーーーーーーー大１
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを１８０℃（華氏３５０度）に温めておく。
＊ボウルでジャム、マスタード、ジュースを混ぜて、１カップを取っておく。
＊脂身のある方を上にして、ハムに３〜４cm角くらいで１cmくらいの深さの切り目を入れていく。
＊ローストパンの網の上にハムを載せる。
＊オーブンに入れ、残りのグレーズを２０分置きくらいに刷毛で塗りながら、１時間半から２時間焼く。
＊取り出したらホイルをふわっと被せ、１５分ほど置いておく。
＊この間に、取っておいたグレーズをソースパンに入れ、残りの材料を加える。
＊中火で１５〜２０分、ベリーが軟らかくなり、ソースが濃くなるまで煮る。
＊スライスしたハムに、ベリーのコンポートを添えて出す。
おいしく作れますように！
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