ハリバットの季節なので、安い間にたくさん食べたいと思います。オヒョウを使ったレシピでは、以前に、「クリームソース焼き」のレシピ、「モロッコ風」のレシピ、「レモン風味」のレシピを紹介しています。今回は、ズッキーニをピューレして作るサルサを添えたレシピになります。ハリバットが手に入らなければ、タラで代用できます。(6人分)
<ハリバットのズッキーニサルサ添え>
−材料−
・ズッキーニ(角切り)ーーーーーー280g
・パセリ(微塵)ーーーーーーーーー1/2カップ
・タマネギーーーーーーーーーーーー1/3カップ
・ライムジュースーーーーーーーーー大5
・ハラピノペパー(微塵)ーーーーー大2.5
・ライムピールーーーーーーーーーー小1と1/4
・粗塩ーーーーーーーーーーーーーー小2と1/4
・黒胡椒ーーーーーーーーーーーーー小1と1/4
・ハリバットーーーーーーーーーーー6切れ
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
−作り方−
*フードプロセッサーに最初の4つの材料と小さじ1と1/4の塩を入れて、滑らかになるまで混ぜる。
*ボウルに移してカバーを掛け、冷蔵しておく。
*グリルの火を付け、ホイルを敷いたローストパンにオイルスプレーをかけておく。
*残りの塩と黒胡椒、パセリ、ハラピノペパーを混ぜ、ハリバットの両面にまぶす。
*オヒョウをローストパンに載せ、片面3,4分ずつ焼く。
*皿に魚を移し、ズッキーニサルサをかけて出す。
おいしく作れますように!
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