ブログネタ：
魚介類のレシピ に参加中！
ホタテ貝柱のソテー・グリーンサルサ添え


ホタテ貝柱を、手早くあっさりとソテーして、緑をたっぷり使ったサルサを載せていただくレシピです。おまけにグリーン・アスパラガスも添えるので、緑がたくさんの一皿になります。隠し味に砂糖が入っていて、貝柱がほんの少しキャラメル色になるのもおいしそうな仕上がりになります。キャラメルと言えば、以前に貝柱のキャラメルオレンジソース和えのレシピを紹介したことがあります。また、サルサでは、貝柱のトロピカルサルサ添えのレシピも紹介しました。参考になさってください。（３〜４人分）

＜ホタテ貝柱のソテー・グリーンサルサ添え＞

ー材料ー

　　　・バジル（微塵）ーーーーーーーー１／４カップ
　　　・パセリ（微塵）ーーーーーーーー１／４カップ
　　　・オリーブオイルーーーーーーーー１／４カップ
　　　・ケイパー（微塵）ーーーーーーー大１
　　　・シャロット（微塵）ーーーーーー大１
　　　・ディジョンマスタードーーーーー小１
　　　・レモンピールーーーーーーーーー小１／２
　　　・アンチョビーペーストーーーーー小１／４
　　　・黒コショウーーーーーーーーーー小１／４
　　　・砂糖ーーーーーーーーーーーーー小１／８
　　　・ホタテ貝柱ーーーーーーーーーー５６０ｇ
　　　・サラダ油ーーーーーーーーーーー小４
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーー小１／４
　　　・砂糖ーーーーーーーーーーーーー１つまみ
　　　・アスパラガスーーーーーーーーー２２５ｇ

ー作り方ー

＊バジルから砂糖までの材料をボウルで混ぜておく。
＊アスパラガスをさっとゆでておく。
＊貝柱の水気を取り、スキレットにオリーブオイルを熱する。
＊ホタテガイに塩と砂糖を軽く振っておく。
＊スキレットが熱くなったら、ホタテ貝柱の半量を入れて２分ほど火を通し、ひっくり返してもう２分炒める。
＊皿に移してホイルをかぶせ、残りの帆立貝も同様にソテーする。
＊皿に貝柱を並べたら、上にグリーンサルサを載せ、周りにアスパラガスをあしらう。

おいしく作れますように！

タグ ：
ホタテ貝柱のレシピ
帆立貝のレシピ
ホタテガイのレシピ
貝柱のレシピ
ほたて貝のレシピ