ハリバットは素材を生かして、塩コショウだけでグリルし、タルタル風ドレッシングをかけて食べるレシピです。タルタルと言っても、マヨネーズ抜きのタルタルドレッシングなので、あっさりしています。ハリバットにつけて食べる、普通のタルタルソースのレシピは以前に紹介したことがあります。今日のドレッシングは、先に作っておくこともできるので、あとは直前にオヒョウを焼くだけ。(4人分)
<ハリバットのタルタル風ドレッシング添え>
ー材料ー
・シャロット(微塵)ーーーーー小1個
・レモンジュースーーーーーーー小1.5
・ピクルス(粗微塵)ーーーーー小4個
・パセリ(微塵)ーーーーーーー大3
・ケイパー(粗微塵)ーーーーー大1
・スイートパプリカーーーーーー小1/4
・オリーブオイルーーーーーーー大3
・ハリバットの切り身ーーーーー4枚
・塩コショウーーーーーーーーー適量
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
ー作り方ー
*ボウルにシャロットとレモンジュースを入れ5分ほど置く。
*ピクルスからオリーブオイルまでを混ぜる。
*ハリバットに塩コショウし、6分ほど焼く。
*オヒョウを皿に載せ、用意したドレッシングをかけて出す。
おいしく作れますように!
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