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チキンのペストソース


鶏肉の中にも外にもペストソースをかけて調理するレシピです。時間がある時はペストソースも一から作るといいのですが、急いでいるときには市販のもので大丈夫です。(4人分)

<チキンのペストソース>

ー材料ー

   ・鶏胸肉ーーーーーーーーー4枚
   ・ペストソースーーーーーー大4と2/3カップ
   ・塩ーーーーーーーーーーー小1/4
   ・胡椒ーーーーーーーーーー小1/8
   ・オリーブオイルーーーーー小2
   ・チキンスープーーーーーー1/3カップ
   ・生クリームーーーーーーー1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー

*鶏胸肉に切り目を入れてポケットを作る。
*それぞれに大さじ1杯のペストソースを入れ、爪楊枝で抑えておく。
*上から塩コショウをする。
*スキレットにオイルを熱し、チキンを入れて片面5,6分焼く。
*ひっくり返して、中まで火が通るまで焼く。
*皿に取りだしてホイルをかけておく。
*残りのペストソースとチキンスープを鍋に入れて沸騰させる。
*なべ底をへらでこそげながら、生クリームを加え、再び沸騰させる。
*チキンの爪楊枝を抜き、取り皿に移す。
*鶏肉から出た汁をのソースに加えてから、チキンの上にかけていく。

おいしく作れますように!