スイートポテトを使ったお子様にもやさしいキャセロールのレシピです。以前にさ、「さつまいものキャセロール」のレシピを載せたことがありますが、今回は調理したサツマイモの上にマシュマロを載せて溶かして出すというもので、生地の中にクリームチーズも入れるので、ちょっと口当たりはヘビーになるかもわかりません。以前のレシピでは焼く時間が長くかかりましたが、今回のレシピでは、サツマイモをゆでる時間を除いては、オーブンに入れて焼くのは、たったの５分です。トッピングまでを前日に仕込んでおくと当日は手間が省けます。量が多いので、小家族には半分でちょうどいいと思います。（８〜１０人分）
＜スイートポテトのキャセロール＞
ー材料ー
・サツマイモーーーーーーー２２７０ｇ
・生クリームーーーーーーー大６
・無塩バターーーーーーーー大６
・砂糖ーーーーーーーーーー小２
・塩ーーーーーーーーーーー小１
・胡椒ーーーーーーーーーー小１／２
・クリームチーズーーーーー５５ｇ
・マシュマローーーーーーー１４０ｇ
ー作り方ー
＊サツマイモは皮をむいて２〜３ｃｍの小口に切っておく。
＊さつまいもからコショウまでの材料をダッチオーブンに入れ、蓋をして時々混ぜながら中火で２０〜２５分煮る。
＊火を少し弱めて、蓋をしたまま、液体がなくなりさつま芋が完全に軟らかくなるまで更に１５〜２０分煮る。
＊この間にオーブンを２３０℃（華氏４５０度）に温めておく。
＊鍋にクリームチーズを入れて、ポテト・マッシャーで滑らかになるまでつぶす。
＊更に濃くなるまで約５分煮る。
＊これをベーキング皿に移し、上からマシュマロを一面に敷き詰めて、焼き色がつくまで約５分焼いて出す。
おいしく作れますように！
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