ターキーにスタッフィングはつきもの。今回は椎茸に、ケールやセロリと言った繊維物たっぷりの野菜に、リンゴやナッツも入った、多様な味が楽しめるスタッフィングのレシピです。以前にもターキーと一緒にスタッフィングのレシピを紹介していますが、ホール・ターキーの代わりに胸肉だけを調理した時に、ターキーの空洞に詰め込むのではなく単独で焼くレシピになります。（４〜６人分）
＜椎茸と野菜のスタッフィング＞
ー材料ー
・マルチグレインのパンーーーーー１本の半分
・オリーブオイルーーーーーーーー大１
・シャロット（微塵）ーーーーーー１かけ
・セロリ（微塵）ーーーーーーーー１本
・椎茸（粗微塵）ーーーーーーーー２２５ｇ
・ケール（短冊切り）ーーーーーー１束
・リンゴ（角切り）ーーーーーーー１個
・パセリ（微塵）ーーーーーーーー１／３カップ
・タイムの葉（微塵）ーーーーーー大１
・セージの葉（微塵）ーーーーーー大１
・にんにく（微塵）ーーーーーーー１かけ
・胡桃（粗微塵）ーーーーーーーー３／４カップ
・野菜スープーーーーーーーーーー２カップ
・塩胡椒ーーーーーーーーーーーー適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
ー作り方ー
＊オーブンを１９０℃（華氏４００度）に温めておく。
＊ベーキングシートに、角切りにしたパンを並べて約１０分焼く。
＊スキレットを中火で熱し、オイルを温め、シャロットからケールまでの野菜を入れて５分ほど炒める。
＊リンゴを加えて、更に５分炒める。
＊パセリからにんにくまでの材料を入れて１分ほど炒めたら、被からおろす。
＊これにパンと胡桃を混ぜたら、野菜スープを加えてしとらせる。
＊ホイルでカバーをして、オーブンで２５分焼く。
＊ホイルを取って、更に１０分焼き、塩コショウで味付ける。
おいしく作れますように！
コメント