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ホタテ貝柱のクリームコーンソース


ホタテ貝柱のソテーををクリームコーンソースの上に並べたレシピです。とうもろこしのソースが甘くなりすぎないように、シャルドネワインを加えて煮ています。更に辛口をお好みの場合は、ハラピノペパーのローストを刻んでソースに加えてください。（４人分）

＜ホタテ貝柱のクリームコーンソース＞

ー材料ー

　　　・とうもろこしーーーーーーーー４本
　　　・無塩バターーーーーーーーーー大２
　　　・シャロット（微塵）ーーーーー大２個
　　　・シャルドネワインーーーーーー１／２カップ
　　　・生クリームーーーーーーーーー１／２カップ
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーー適量
　　　・ライムジュースーーーーーーー適量
　　　・ホタテ貝柱ーーーーーーーーー４５０ｇ
　　　・白コショウーーーーーーーーー適量
　　　・サラダオイルーーーーーーーー大１

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

ー作り方ー

＊とうもろこし２本分の身をそいでおく。
＊後２本のトウモロコシは、別のボウルにおろしておく。
＊ソースパンにバターを熱し、シャロットとそいでおいたコーンを約８分炒める。
＊ワインを加えて、ほとんど蒸発するまで３，４分炒める。
＊生クリームとおろしたコーンに塩を足して、ソースが濃くなるまで約３分煮る。
＊ライムジュースを入れて火を弱め、そのまま温めておく。
＊ホタテ貝柱に塩コショウしておく。
＊スキレットにオイルを熱し、帆立貝柱を入れて色づくまで１分半ほど炒める。
＊ひっくり返して、更に１分半火を通す。
＊クリームコーンソースを皿に敷いた上に、ほたて貝柱を並べてすぐに出す。

おいしく作れますように！

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