トマトとルッコラのあっさりしたサラダレシピです。とても簡単にでき、おいしいです。パルミジャーノは、できれば塊をその場でそぎ落として混ぜると風味が増しますね。オリーブオイルもエキストラバージンを使ってください。（６人分）
＜トマトとルッコラのサラダ＞
ー材料ー
・トマトーーーーーーーーーー６８０ｇ
・塩ーーーーーーーーーーーー小１／２
・オリーブオイルーーーーーー大２
・バルサミコ酢ーーーーーーー大１
・にんにく（微塵）ーーーーー１かけ
・黒コショウーーーーーーーー適量
・ルッコラーーーーーーーーー小１束
・パルミジャーノーーーーーー５５ｇ
ー作り方ー
＊トマトを一口大に切ってボウルに入れる。
＊塩を振りかけて、１５〜２０分置く。。
＊この間にオイルからコショウまでの材料をよく混ぜておく。
＊これをトマトのボウルに入れて約５分置く。
＊ルッコラとそぎ落としたパルミジャーノチーズを混ぜて、塩胡椒で味を調整する。
おいしく作れますように！
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