
タイ・カレーのレシピです。今日は海老を使ったグリーンカレーです。海老でなくても、貝とかイカとかカニなど他の魚介類でも大丈夫です。(3〜4人分)
<海老のグリーンカレー>
ー材料ー
・ココナッツミルクーーーーーーーー2カップ
・ココナッツクリームーーーーーーー1/4カップ
・グリーンカレーペーストーーーーー大2
・新じゃが(角切り)ーーーーーーー1カップ
・海老ーーーーーーーーーーーーーー450g
・水ーーーーーーーーーーーーーーー1/2カップ
・フィッシュソースーーーーーーーー小2
・トマトーーーーーーーーーーーーー1カップ
・バジル(微塵)ーーーーーーーーー1/2カップ
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
ー作り方ー
*スキレットにココナッツクリームとカレーペーストを入れて沸騰させる。
*中火にして、じゃが芋を加え、ほとんど火が通るまで煮る。
*皮と背綿を取った海老と、ココナッツミルク、水を足して再び沸騰させる。
*フィッシュソースで味を調整し、皮をむいて種を取り小口に切ったトマトとバジルを混ぜる。
おいしく作れますように!
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