ターキーのテトラジーニのレシピ : 世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

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テトラジーニというのは、クリームソースときのこを使ったパスタ料理のようですが、中に入る肉はチキンが一般的だと思います。今日のレシピは、感謝祭から随分経ってもまだなお冷凍庫に残っているかもしれないターキー肉を使って作リます。七面鳥の丸焼きをすると後の処理が長引きます。サンドイッチに、チリやシチューにも使えますが、パスタ料理にも使ってみてください。パスタは好みで他の種類でもいいと思います。（８人分）

＜ターキーのテトラジーニ＞

ー材料ー

（トッピング）
　　　・パン粉（生）ーーーーーーーーーーー１／２カップ
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー１つまみ
　　　・無塩バター（溶かす）ーーーーーーー大１．５
　　　・パルミジャーノ（おろす）ーーーーー１／４カップ

（フィリング）
　　　・無塩バターーーーーーーーーーーーー大６（８５ｇ）
　　　・マッシュルーム（薄切り）ーーーーー３カップ
　　　・玉ねぎ（微塵）ーーーーーーーーーー１．５カップ
　　　・塩胡椒ーーーーーーーーーーーーーー適量
　　　・スパゲティーーーーーーーーーーーー３４０ｇ
　　　・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーー１／４カップ
　　　・チキンスープーーーーーーーーーーー２カップ
　　　・ドライシェリーーーーーーーーーーー大３
　　　・パルミジャーノ（おろす）ーーーーー３／４カップ
　　　・ナツメグーーーーーーーーーーーーー小１／４
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー小１／２
　　　・レモンジュースーーーーーーーーーー小２
　　　・タイム（微塵）ーーーーーーーーーー小２
　　　・グリーンピース（冷凍）ーーーーーー２カップ
　　　・ターキー肉の残りーーーーーーーーー４カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

ー作り方ー

（トッピング）
＊オーブンを１８０℃（華氏３５０度）に温めておく。
＊ベーキング皿に、パン粉、塩、溶かしバターを混ぜて、茶色くなるまでオーブンで１５～２０分焼く。
＊室温に冷ましてから、パルミジャーノチーズを混ぜる。

（フィリング）
＊オーブンの温度を２３０℃（華氏４５０度）に上げる。
＊スキレットを中火で熱し、大さじ２杯のバターを溶かす。
＊マッシュルームと玉ねぎを入れてよく混ぜながら、野菜が軟らかくなるまで１２～１５分炒める。
＊塩コショウで味付けし、ボウルに移しておく。
＊この間にスパゲティーを半分に折って、塩水でゆでておく。
＊ゆで汁の４分の１カップを残して水を切り、取っておいてゆで汁とともにパスタを鍋に戻す。

（ソース）
＊スキレットを中火で熱し、残りのバターを溶かす。
＊小麦粉を入れ、少し色づくまで１，２分常に混ぜる。
＊常に混ぜながら、少しずつチキンスープを足していく。
＊少し火を強め、ソースが濃くなるまで３，４分煮る。
＊火からおろして、ドライシェリーからタイムまでの材料を混ぜる。
＊ソースに炒めた野菜とグリーンピース、小口に切ったターキー肉をパスタに入れてよく混ぜる。
＊味を調整する。
＊これをバターを塗ったベーキング皿に入れて、パン粉の混ぜ物を上から散らす。
＊パン粉が色づくまでオーブンで１３～１５分焼く。

おいしく作れますように！