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アスパラガスのレモニーサラダ


アスパラガスのサラダでは、以前にレモンビネグレットのアスパラガスサラダのレシピを紹介したことがあります。今回は、以前よりもっとレモン味が効いたドレッシングのレシピになっています。アスパラガスの下ごしらえと、ドレッシングを別々に前もって用意しておいて、直前にチャイブと混ぜ合わせることもできます。（８人分）

＜アスパラガスのレモニーサラダ＞

ー材料ー

　　　・アスパラガスーーーーーーーーー９００ｇ
　　　・塩胡椒ーーーーーーーーーーーー適量
　　　・レモンジュースーーーーーーーー１／４カップ
　　　・ディジョンマスタードーーーーー大１
　　　・はちみつーーーーーーーーーーー大１
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーーー１かけ
　　　・オリーブオイルーーーーーーーー３／４カップ
　　　・チャイブ（微塵）ーーーーーーー大１

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

ー作り方ー

＊大きいポットに湯を沸かし、アスパラガスと塩を入れて２〜４分ゆでる。
＊水気を切ったらすぐに冷水につけ、完全に冷めたらペーパータオルで水気をふき取る。
＊ボウルにレモンジュースからにんにくまでの材料と、塩小さじ１／２と胡椒小さじ１／４を混ぜる。
＊ゆっくりオリーブオイルを入れてなじませたら、チャイブを混ぜる。
＊アスパラガスを皿に載せ、上からビネグレットをかけて出す。

おいしく作れますように！

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