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ムール貝のリゾット風


リゾットのレシピでは、以前に、「海老のリゾット」や「パールバーレーと野生きのこのリゾット」のレシピを紹介していますが、今回はあんまりトロッとしてないあっさり型リゾットになります。でも、ワインがたっぷり入っているので、大人向けですね。（４人分）

＜ムール貝のリゾット風＞

ー材料ー

　　　・サラダ油ーーーーーーーーーーー大１
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーーー８かけ
　　　・シャロット（薄切り）ーーーーー２個
　　　・ベーコン（小口切り）ーーーーー２枚
　　　・ムール貝ーーーーーーーーーーー４５０ｇ
　　　・白ワインーーーーーーーーーーー２カップ
　　　・チキンスープーーーーーーーーー２カップ
　　　・ホワイトライスーーーーーーーー３／４カップ
　　　・ブラウンライスーーーーーーーー３／４カップ
　　　・オイスターソースーーーーーーー大１
　　　・グリーンピースーーーーーーーー３／４カップ
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーー適量
　　　・黒胡椒ーーーーーーーーーーーー適量

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

ー作り方ー

＊ストックポットを熱して油を入れ、熱くなったらにんにく、シャロット、ベーコンを入れて３分ほど炒める。
＊ひげを取ってきれいに洗ったムール貝を加えて２分ほど熱する。
＊ワインを入れて少し火を弱め、半量になるまで約３分煮る。
＊あかなかった貝は捨て、他の貝をボウルに移す。
＊チキンスープからオイスターソースまでを入れて沸騰させたら、少し火を弱めて１５〜２０分煮詰める。
＊ムール貝を戻して、グリーンピースを入れ、塩コショウで味付けする。
＊ムール貝を均等に分けてボウルに盛り付ける。

おいしく作れますように！

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