ポテトとコーンのマッシュのレシピ : 世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

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マッシュポテトはこれまでにも「基本のマッシュポテトのレシピ」からその他いろいろ載せていますが、今日は、じゃが芋とコーンを混ぜて作るとてもクリーミィーなマッシュポテトレシピです。生クリームがたっぷり入っているので、少々カロリー高めですが、おいしく仕上がりました。（６人分）

＜ポテトとコーンのマッシュ＞

ー材料ー

　　　・とうもろこしーーーーーー３本
　　　・生クリームーーーーーーー１．５カップ
　　　・じゃがいもーーーーーーー９００ｇ
　　　・にんにくーーーーーーーー２かけ
　　　・塩ーーーーーーーーーーー適量
　　　・無塩バターーーーーーーー大３（４２ｇ）
　　　・サワークリームーーーーー１／４カップ
　　　・胡椒ーーーーーーーーーー適量

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

ー作り方ー

＊とうもろこしの身をそいだ後、軸を５㎝位の輪切りにしておく。
＊ソースパンにコーンの軸と生クリームを入れて沸騰直前まで温める。
＊火からおろして蓋をし、３０分ほど蒸したら、軸は捨てる。
＊ジャガイモの皮をむいて、５㎝位のぶつ切りにする。
＊別のソースパンにじゃがいもと、かぶるくらいの水を入れる。
＊にんにくをつぶして入れ、塩を一つまみ加える。
＊これを強火で沸騰させ、ポテトが軟らかくなるまで２０分ほど煮る。
＊スキレットにバターを大さじ１杯とかし、コーンの身と大さじ２杯の水を入れて蓋をし、中火で約５分煮る。
＊蓋を取り、動かさないで、更に４分、そこが茶色になるまで火を通す。
＊ブレンダーでとうもろこしと、蒸しておいたコーンクリームをピューレにする。
＊じゃが芋とにんにくの水気を切って、ソースパンに戻す。
＊中強火で鍋を動かしながら、１分ほどポテトを乾かす。
＊火からおろして、マッシュにする。
＊これにコーンのピューレとサワークリーム、残りのバターを混ぜて、塩胡椒で味付ける。

おいしく作れますように！