さつまいもとブラックビーンのチリのレシピ : 世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

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チリ（チリコンカン）はアメリカではとてもポピュラーなので、何度もいろんなレシピを紹介していて、ベジタリアン・チリだけでも、最近では「バレンタイン・チリ」のほか、「メキシカン・ブラックビーン・チリ」も紹介しました。今回のベジタリアン・チリはさつまいもとブラックビーンを使ったレシピになります。サツマイモの甘さに合わせて、比較的マイルドなチリ・パウダーを使うことになっていますが、辛めのチリパウダーだけを使われる場合は、少し分量を減らして使われるといいと思います。今日のレシピは、アメリカの雑誌”Ｓｕｎｓｅｔ”に載っていました。（４人分）

＜さつまいもとブラックビーンのチリ＞

ー材料ー

　　　・オリーブオイルーーーーーーーーーー大３
　　　・玉ねぎ（粗微塵）ーーーーーーーーー１個
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーーーーー３かけ
　　　・赤パプリカ（粗微塵）ーーーーーーー半個
　　　・さつまいも（小口切り）ーーーーーー４５０ｇ
　　　・チリパウダー（マイルド）ーーーーー大１
　　　・チポトレ・チリパウダーーーーーーー小１
　　　・クミンパウダーーーーーーーーーーー小１．５
　　　・ブラックビーンズ（缶詰）ーーーーー４００ｇ
　　　・ベジタブルスープーーーーーーーーー２カップ
　　　・塩胡椒ーーーーーーーーーーーーーー適量
（トッピング）
　　　・パセリ（微塵）
　　　・オレンジとライムのピール
　　　・サワークリーム
　　　・アボカド（角切り）

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

ー作り方ー

＊ポットを中強火で熱してオイルを入れ、玉ねぎからサツマイモまでの材料を加えて、軟らかくなるまで約５分炒める。
＊スパイス類を混ぜて、１０秒ほど香りを出し、ブラックビーンズとスープを入れて緩く蓋をする。
＊火を中火にして時々混ぜながら、少し濃くなるまで約１５分煮る。
＊塩コショウで味付けをし、好きなトッピングをかけて食べる。
　　　
おいしく作れますように！