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人参のグラッセのレシピでは以前に、基本の「ベビーキャロットのグラッセ」とか、「人参のオレンジ・パプリカ・ロースト」といったレシピを紹介していますが、今回はアルコールの入った大人版のレシピになります。マサラ・ワインを使った人参のグラッセはシシリア料理のようです。（４人分）

＜人参のグラッセ・シシリア風＞

ー材料ー

　　　・バターーーーーーーーー大４
　　　・人参ーーーーーーーーー４５０ｇ
　　　・砂糖ーーーーーーーーー小１
　　　・塩ーーーーーーーーーー小１／２
　　　・マサラワインーーーーー１／４カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

ー作り方ー

＊大きい人参を使うときは棒切りにする。
＊ソースパンにバターを溶かし、ニンジンを入れ、よくバターを絡ませる。
＊砂糖と塩を加えて混ぜる。
＊マサラワインを注いで４〜５分煮る。
＊人参が被る程度に水を足し、蓋をして弱火で人参が軟らかくなるまで煮る。
＊蓋を取って、液体がほとんどなくなるまで煮詰めて仕上げる。

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おいしく作れますように！