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枝豆のフリッター


枝豆大好きです。それに大豆は女性には必須食品だし。塩ゆでにしてビールと一緒につまむのが一番おいしいけれど、時々は料理の一部にします。今日紹介するのは、地元の健康志向食料品店PPCのニュースレターに載っていたレシピで、枝豆をパテにして炒めるものです。人参も入ってさらに健康食。(3人分)

<枝豆のフリッター>

―材料―

   ・むき枝豆(調理済)−−−−−1.5カップ
   ・人参(細切り)−−−−−−−1/2カップ
   ・生姜(おろす)−−−−−−−小1
   ・にんにく(微塵)−−−−−−2かけ
   ・醤油または溜まり−−−−−−小2
   ・パン粉−−−−−−−−−−−1/2カップ
   ・卵−−−−−−−−−−−−−1個
   ・チャイブ(微塵)−−−−−−小1
   ・パセリ(微塵)−−−−−−−大1

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*枝豆をフードプロセッサーに入れて、粗微塵にする。
*ボウルに移して残りの材料を全て加えて混ぜ、9つのパテを作る。
*これに余分なパン粉をまぶして30分ほど冷蔵する。
*ソテーパンに油を熱し、黄金色になるまで、片面3〜5分炒める。
*好みで余分な溜まり醤油を添えて出す。

おいしく作れますように!