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鶏肉とブロッコリの中華炒め


中華料理の炒め物は、具材を切りそろえて、調味料を用意すれば、仕上げは早いですよね。このレシピもあまり込み入った調味料は使ってないので、ササッとできると思います。あっさり目の味付けです。(4人分)

<鶏肉とブロッコリの中華炒め>

―材料―

   ・ブロッコリ−−−−−−−−1株
   ・チキンスープ−−−−−−−2/3カップ
   ・醤油(低塩)−−−−−−−大2
   ・コーンスターチ−−−−−−大1
   ・サラダ油−−−−−−−−−大2
   ・ねぎ(微塵)−−−−−−−1本
   ・にんにく(微塵)−−−−−1かけ
   ・生姜(おろす)−−−−−−小2
   ・鶏肉(細切り)−−−−−−450g

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*ソースパンに塩を少し入れた水を沸かし、小口に分けたブロッコリを2分ゆでる。
*冷水に通して、水気を切っておく。
*ボウルにチキンスープと醤油を混ぜ、コーンスターチを溶かす。
*スキレットを強火で熱し、オイルを入れて、ネギ、にんにく、生姜を30秒ほど炒める。
*鶏肉を加えて3分ほど火を通したら、ブロッコリを入れて更に1分炒める。
*コーンスターチの混ぜ物を加えて、1分ほど火を通し、とろっとしてきたらできあがり。
   
おいしく作れますように!