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ミニ・パンプキンチーズカップケーキ


ハロウィンにちなんでパンプキンを使ったミニチーズケーキのレシピです。フィリングを作ってから、クリームチーズだけの分と、カボチャを混ぜた黄色い分に分けて流し込み、少しだけ混ぜてマーブル状にしています。冷蔵庫で寝かす時間を見て準備してください。普通のマフィン型を使えば12個分できます。

<ミニ・パンプキンチーズカップケーキ>

―材料―


   ・パンプキンピューレ−−−−−−1カップ
   ・小麦粉−−−−−−−−−−−−大1
   ・シナモン(粉)−−−−−−−−小3/4
   ・オールスパイス(粉)−−−−−小1/4
   ・ナツメグ(粉)−−−−−−−−小1/8
   ・クリームチーズ(室温)−−−−450g
   ・砂糖−−−−−−−−−−−−−1/2カップ
   ・バニラエッセンス−−−−−−−小1.5
   ・塩−−−−−−−−−−−−−−小1/8
   ・卵−−−−−−−−−−−−−−2個

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを150℃(華氏300度)に温めておく。
*マフィンカップを型に敷いておく。
*パンプキンピューレ、小麦粉、半量のスパイス類を混ぜておく。
*スタンドミキサーのボウルにクリームチーズを入れ、中速で滑らかにする。
*砂糖、バニラエッセンス、塩と残りのスパイス類を加えて1分ほど回す。
*軽く混ぜた卵を1個ずつ入れて回す。
*この生地の3分の1量を別に分け、残りの生地をかぼちゃのピューレに混ぜる。
*これを用意したマフィンカップに注いでいく。
*次に取っておいたクリームチーズだけの生地を入れていき、ナイフで少しだけ混ぜて模様を作る。
*オーブンで15分焼く。(真ん中が少しゆるいくても、後で固まる。)
*網の上で完全に冷ましてから、カバーをかけて、3〜24時間冷蔵する。

おいしく作れますように!