帆立貝柱は高級品なので、メインにした場合は高くつきますが、少量の帆立でも、今回はかぼちゃソースでかなりお腹が膨れるレシピになっています。アメリカのパンプキンだと、せっかくの貝柱とつりあわないと思い、日本のコクのあるかぼちゃを使いました。（４人分）
＜帆立貝柱のパンプキンソース＞
―材料―
・かぼちゃ−−−−−−−−９００ｇ
・生クリーム−−−−−−−１/２カップ
・カレーパウダー−−−−−小１/２
・塩コショウ−−−−−−−適量
・無塩バター−−−−−−−大１〜２
・帆立貝柱−−−−−−−−６００ｇ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊かぼちゃの皮をむいて種をとって、ざく切りにしたものを、柔らかくなるまでゆでる。
＊大さじ２杯のゆで汁を除いて、水気を切る。
＊ブレンダーにパンプキンと取っておいたゆで汁を入れてピューレにする。
＊これをストレーナーでこしてソースパンに入れる。
＊生クリームを加えて弱火で煮て、温めておく。
＊カレーパウダーを入れ、塩コショウで味付けする。
＊フライパンを強火で熱し、バターを溶かす。
＊貝柱の表面を炒め、塩胡椒で味付けする。
＊深皿にパンプキンソースを入れ、帆立貝柱を並べて出す。
おいしく作れますように！
コメント
コメント一覧 (2)
帆立貝柱のパンプキンソース
素敵なお料理
丁寧なRecipe有難うございます
伊佐も嬉しいです
カレー風味で素敵ですね