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鮭のバーボン・ブラウンシュガーグレーズ


鮭の料理でグレーズを扱った物では、過去にブラウンシュガー・マスタードグレーズやスイートチリソースのグレーズにマスタード醤油のグレーズなどを紹介しましたが、今回はアルコール入り。バーボンと砂糖の組み合わせです。マリネする時間は取らないので、とても手早くできるレシピです。新聞の綴じ込みに載っていました。（６人分）

＜鮭のバーボン・ブラウンシュガーグレーズ＞

―材料―

　　　・鮭−−−−−−−−−−−−−−−６切れ
　　　・バーボン−−−−−−−−−−−−１/２カップ
　　　・ライトブラウンシュガー−−−−−１/４カップ
　　　・醤油−−−−−−−−−−−−−−大２
　　　・にんにく（微塵）−−−−−−−−３かけ
　　　・ねぎ（微塵）−−−−−−−−−−１/２カップ
　　　・ごま油−−−−−−−−−−−−−小２

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊オーブンを２２０℃（華氏４２５度）に温めておく。
＊ガラスのベーキング皿に鮭の切り身を並べる。
＊ボウルにバーボンを注いだら砂糖を入れて溶かす。
＊残りの材料を加えて混ぜる。
＊これをサーモンの上にかける。
＊鮭を箸で持ち上げて、底にもマリネ液が流れるようにする。
＊オーブンで１５分ほど焼く。
＊オーブンから取り出して１０分ほど休ませてから出す。

おいしく作れますように！

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