
鮭の料理でグレーズを扱った物では、過去にブラウンシュガー・マスタードグレーズやスイートチリソースのグレーズにマスタード醤油のグレーズなどを紹介しましたが、今回はアルコール入り。バーボンと砂糖の組み合わせです。マリネする時間は取らないので、とても手早くできるレシピです。新聞の綴じ込みに載っていました。(6人分)
<鮭のバーボン・ブラウンシュガーグレーズ>
―材料―
・鮭−−−−−−−−−−−−−−−6切れ
・バーボン−−−−−−−−−−−−1/2カップ
・ライトブラウンシュガー−−−−−1/4カップ
・醤油−−−−−−−−−−−−−−大2
・にんにく(微塵)−−−−−−−−3かけ
・ねぎ(微塵)−−−−−−−−−−1/2カップ
・ごま油−−−−−−−−−−−−−小2
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
―作り方―
*オーブンを220℃(華氏425度)に温めておく。
*ガラスのベーキング皿に鮭の切り身を並べる。
*ボウルにバーボンを注いだら砂糖を入れて溶かす。
*残りの材料を加えて混ぜる。
*これをサーモンの上にかける。
*鮭を箸で持ち上げて、底にもマリネ液が流れるようにする。
*オーブンで15分ほど焼く。
*オーブンから取り出して10分ほど休ませてから出す。
おいしく作れますように!
コメント
コメント一覧 (2)
鮭のバーボン・ブラウンシュガーグレーズ
おいしそうです
バーボンを使うのですね
素敵なRecipe
有難うございます