豚ヒレ肉のローストレシピでは、以前にグースベリーのコンポート添えのレシピや、クランベリーグレーズのレシピに、アプリコット・オレンジグレーズのレシピなどを紹介しています。今回は、洋梨と一緒にオーブンで焼くレシピです。お子さんがいる家庭では、白ワインの代わりにりんごジュースを使ってください。（４人分）
＜豚ヒレ肉と洋梨のロースト＞
―材料―
・豚ヒレ肉−−−−−−−−３７５ｇを２本
・塩コショウ−−−−−−−適量
・オリーブオイル−−−−−大２
・洋梨−−−−−−−−−−大２個
・にんにく−−−−−−−−４かけ
・生姜（微塵）−−−−−−２〜３ｃｍ
・ローズマリー−−−−−−２本
・白ワイン−−−−−−−−６０ｍＬ
・スープストック−−−−−６０ｍＬ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊オーブンを１６０度（華氏３２５度）に温めておく。
＊豚ヒレ肉を半分に切って、タコ糸で結び、塩コショウしておく。
＊ボウルに洋梨とにんにくの薄切りと、生姜とローズマリーを小さく切ったものとオイル大さじ１を混ぜて、ベーキング皿に入れる。
＊スキレットにオイル大さじ１を熱し、豚肉の周りにこげ色をつけたら、ベーキング皿に入れる。
＊鍋にワインを入れて底をこそぎ、大さじ１になるまで煮詰める。
＊ストックを加えて、大さじ３〜４杯になるまで煮詰める。
＊これを豚肉の上にかけてオーブンに入れ、約３０分焼く。
おいしく作れますように！
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